Idag firas Irlands nationaldag St. Patrick’s Day av över 70 miljoner människor runt om i världen. Inför årets högtid har tv-kocken och matbloggaren Siri Barje tagit fram ett recept på en grön och vegetarisk Guinnessburgare där traditionella irländska smaker möter den vegetariska trenden. Med sin smakrika karaktär är Guinness en tacksam smakförhöjare som gör burgaren mustigt irländsk. Under St. Patrick’s-veckan kommer den gröna Guinnessburgaren att serveras på de irländska pubarna The Liffey och The International.
St. Patrick’s Day är en dag för att umgås med nära och kära och äta och dricka gott. Högtiden växer för varje år, vilket även märks i Sverige där irländska pubar över hela landet bjuder in till firande med mat och musik. Traditionellt serveras mustiga kötträtter som Corned Beef och Irish Stew där Guinness är en populär smakförstärkare, samtidigt växer trenden att välja vegetariska alternativ. Nu har tv-kocken och matbloggaren Siri Barje tagit fram ett recept på en vegetarisk Guinnessburgare.
– Hamburgaren är ett kärt inslag på Irländska pubmenyer samtidigt som det blir allt trendigare att välja vegetariska alternativ, inte minst för miljöns skull. Jag har tagit fram en vegetarisk burgare där jag tillfört Guinness som ger en sjukt god, djup smak och extra karaktär. Burgaren är väldigt grön med inslag av spenat, zucchini, gurka och gräslök - samt smaken av Guinness som gör den extra festlig att servera på St. Patricks Day, säger Siri Barje som är tv-kock och driver matbloggen Olive Hummer.
Recept: Siris gröna Guinnessburgare
Siri Barje har tagit fram en zucchini- och quinoaburgare med cheddar, Guinnesskokt lök, gräslöksmajonnäs och picklad gurka.
Till burgaren har Siri valt att använda de senaste nyheterna från bryggeriet - Guinness West Indies Porter eller Guinness Dublin Porter. Båda ger en god, mörk och nästan lite chokladig bräserad lök. Vill man ha en mustigare smak ska man välja Guinness West Indies Porter, som har en mer komplex och fyllig smak. För de som vill tillföra mer sötma är Guinness Dublin Porter ett bra alternativ, med sin mjukare smak av malt och toner av mörk karamell.
Ingredienser för fyra stycken burgare:
Gör såhär:
Siris bästa tillbehör: Ugnsrostad potatis med gräslök
Siris gröna Guinnessburgare gästspelar på pubmenyer
Känner man inte för att laga Siris gröna Guinnessburgare själv kommer den att serveras på utvalda irländska pubar under St. Patrick’s Day-veckan. Bland annat på The Liffey i Gamla Stan i Stockholm och på The International på Norrlandsgatan i Stockholm.
Fakta om Guiness och St. Patrick’s Day
Den 17 mars firar över 70 miljoner människor runt om i världen Irlands nationaldag St. Patrick’s Day. Högtiden växer för varje år, vilket man även kan se i Sverige.
I Stockholm anordnas varje år en stor parad och givna mötesplatser är landets irländska pubar där man kan lyssna på livemusik och njuta av en Guinness – den klassiska stouten som har en självklar plats i firandet.
Guinness i siffror
Detta behöver du ha koll på för att fira St. Patrick’s Day som en riktig irländare: