Fotografiska och Eriksberg började arbeta tillsammans 2018, och har sedan dess delat ambitionen att inspirera till en mer matmedveten värld och lyfta fram det genuina hantverket.

–  Att skapa en matlagningsserie tillsammans med Fotografiska där både råvarorna, hållbarhet och Eriksbergs alkoholfria Hovmästarlager får spela huvudroller är början på en god historia. I dessa karantäntider då vi spenderar mer tid hemma tror jag att serien kommer uppskattas lite extra, säger Christian Wallin, varumärkesansvarig Eriksberg. 

I Fotografiskas restaurang är grönsakerna stjärnorna och stort fokus läggs på att minimera matsvinn, skapa nya smaksensationer och en ökad medvetenhet kring hållbarhet. I den nya cook-a-long-serien får tittarna följa med bakom Fotografiskas kulisser där kökschefen Elvira Lindqvist och chefssommelier Ida Ström bjuder på hållbar och ölvänlig matinspiration.

- Vi på Fotografiska är övertygade om att hållbar njutning gör lyckligare människor och en lyckligare planet. Vi är glada att vår partner Carlsberg står vid vår sida i dessa frågor. Med våra Cook-a-long filmer vill vi inspirera människor att själv koka ihop just detta hemma - enkelt i sitt eget kök, säger Katinka Hollenberg, Head of Partnerships på Fotografiska.

Första avsnittet i Fotografiskas och Eriksbergs cook-a-long-serie finns här: https://www.youtube.com/watch?v=Kw50d40aj3k

För mer information, kontakta:
Henric Byström, Kommunikationschef Carlsberg Sverige, [email protected], 070-483 05 48

RECEPT Svampkebab

Pitabröd
Ingredienser:

12g jäst
2 ½ dl vatten
6g socker
6g salt
340g vete special

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och knåda ihop till en deg. Låt vila i ca 40 minuter, tills degen jäst till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader. 

Dela degen i 100g bitar och knåda lätt. Tryck ut bröden till rundlar, ca 15 cm i diameter. Baka av i ca 5 minuter, tills brödet puffat upp ordentligt oss fått lite färg. 

Kålsallad
¼ rödkål
¼ spetskål eller vitkål
1 dl vinäger
1dl socker
1 dl vatten
1 krm salt
Mynta

Gör så här:
Hyvla rödkålen och vitkålen tunt i separata skålar. Koka upp vinäger, socker, vatten och salt i en kastrull och slå över rödkålen. Låt svalna. Plocka myntablad (spara stjälkarna till chimichurri.). Häll av vätskan från rödkålen och blanda ihop en sallad på rödkål, vitkål och mynta. 

Svampkebab
800g ostronskivling
Rapsolja till stekning
Smör till stekning
God kryddblandning (tex ras el hanout eller liknande)

Gör så här:
"Riv” ostronskivlingen med händerna i långa remsor. Stek svampen på hög värme först i olja och avsluta med smör. Krydda upp svampen med en god kryddblandning, tex ras el hanout eller liknande. 

Wastechimmichurri
Myntastjälkar
Korianderstjälkar och andra stjälkar
I kn oregano
½ Röd chili
1 vitlöksklyfta
Ca 2 dl neutral rapsolja
Juice av ca ½ citron
Salt 

Gör så här:
Hacka ner alla ingredienser grovt och mixa ihop till en grov paste. Smaka av med citronjuice och salt. 

Vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 st vitlöksklyfta
salt 

Gör så här:
Riv vitlöken på ett zestjärn eller på ett fint rivjärn. Blanda med creme fraiche och smaka av med salt.

Till servering
Sriracha (gör gärna en egen att ha i kylen, al.t köp en färdig av bra kvalité)
Koriander till garnering (spara stjälkarna till chimichurri.

Montering
Dela pitabrödet i två delar, om du inte har något ställ så kan du lätt tillverka ett av en äggkartong. Bottna pitabröden med vitlökssås och sriracha. Se till att svampen är ordentligt varm och lägg ett bra lager i bröden. Lägg i en sträng chimichurri och därefter kålsalladen. Ringla lite mer vitlökssås ovanpå och garnera med koriander. 

Dryckestips:
Eriksbergs Hovmästarlager

Carlsberg Sverige
We are Brewing for a Better Today & Tomorrow
Carlsberg Sverige är, med fler än 50 starka varumärken, Sveriges ledande dryckesföretag. Vi utvecklar, tillverkar, distribuerar, marknadsför och säljer öl, cider, mineralvatten och läsk. Några av våra välkända och folkkära varumärken är Falcon, Carlsberg, Eriksberg, Ramlösa, Somersby och Pepsi. Carlsberg Sveriges framgångar är en kombination av starka lokala och internationella varumärken, bryggartradition och hållbart företagande som sträcker sig mer än 300 år tillbaka i tiden. Genom att vara innovativa driver vi utvecklingen av svensk dryckeskultur, samtidigt som vi värnar om tradition, hantverk, hög kvalitet och hållbarhet. Läs mer om Carlsberg Sverige och vårt hållbarhetsarbete Together Towards Zero.