Öl är mer än bara en dryck. Det är en törstsläckare, en smakförhöjare, ett sätt att umgås. Öl har både ett socialt och historiskt värde. Med endast fyra olika ingredienser kan man skapa en mängd olika varianter av öl. Med hundratals olika humlesorter, maltsorter och jäststammar blir möjligheterna näst intill oändliga.

Lägg där till olika tekniker, varierad mängd och rostningsgrader och vattenbehandlingar så är det endast fantasin som sätter gränser. Varje land har sina egna varianter. Varje bryggmästare sina hemliga knep och varje restaurang med självaktning har numera noggrant utvalda öl på sin lista.